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Los costes, como nos dicen los economistas, se rhino gold gel es falso externalizan

Los costes, como nos dicen los economistas, se rhino gold gel es falso externalizan

¿Por qué estos?

Todos los que alguna vez han comido yampa (Perideridia gairdneri) y han escrito sobre él, incluido el gran recolector Euell Gibbons, se entusiasman con el dulce sabor de este bulbo, que es más abundante en los estados de las Montañas Rocosas, aunque crece aquí en California. Tribus enteras de nativos americanos usaban yampa como alimento básico, y la planta alguna vez fue tan popular que el estado de Colorado casi se llama Yampa.

Las camas azules, Camassia quamash, también son nativas de California y del resto del oeste, y hay un jacinto silvestre en el este que es similar. Al igual que yampa, las camas son muy recomendadas por los nativos americanos. Camas es particularmente apto para el cultivo no solo por sus hermosas flores, sino también porque en el jardín nunca lo confundirás con las camas de la muerte de flores blancas. Eso no sería bueno.

Psoralea esculenta, el nabo de la pradera, también conocido como patata de la pradera, es amado por quienes lo conocen; Todavía no lo he comido. Desarrolla tubérculos grandes del tamaño de una papa mediana, y aparentemente saben a una combinación de papas y nabos, de ahí el nombre dual, supongo. La planta se parece mucho a un lupino, y de hecho es una leguminosa. Quienes han intentado cultivarlo comercialmente dicen que el principal inconveniente del nabo de la pradera es el tiempo: los tubérculos tardan más de un año en crecer hasta el tamaño de una patata. Ya veremos.

Mis mayores esperanzas están puestas en una planta que ya ha sido objeto de cultivo, el cacahuete americano, Apios americana. Esta es la respuesta de América del Norte al maní, que es originario de América del Sur. Los botánicos han estado trabajando en esta planta esporádicamente durante algún tiempo, desde el gran Asa Grey en el siglo XIX. Los cacahuetes producen tubérculos que son tan largos como el dedo meñique en un año y, sobre la tierra, son hermosas plantas trepadoras; también puedes comer el "guisantes" que vienen después de que sus flores burdeos se marchitan. El principal problema del cacahuete en términos de agricultura a gran escala es que necesita algo para trepar, un problema que se resuelve fácilmente en un jardín con estacas de bambú.

Tampoco me limito a tubérculos y bulbos. También he sembrado lechuga minera, orache y rampas. Las rampas no son nativas de Occidente, pero crecerán a partir de semillas. Con un poco de suerte.

Encontrar todas estas semillas no fue fácil, y no estoy seguro de si germinarán, y mucho menos florecerán, aquí en el norte de California. Pero le he dado una oportunidad.

¿Por qué toda esta molestia? Es porque me siento atraído por estas plantas de la misma manera que me siento atraído por el pantano en la temporada de patos y por el océano en verano. Estas plantas son parte de lo que hace que nuestro país sea especial y viven a nuestro alrededor, en gran medida desapercibidas. Siempre escuchas sobre científicos que esperan encontrar la cura para el cáncer en alguna planta oscura que vive en la selva amazónica. Lo que quiero hacer es encontrar, o más bien redescubrir, los sabores y sabores únicos que ofrecen nuestras propias plantas oscuras.

Sé que no soy la única persona que cultiva algunas de estas plantas inusuales. ¿Alguien por ahí los cultiva también? ¿Que Consejo tienes? Sé que hay foros completos dedicados al cultivo de tomates o pimientos. ¿Tal vez podamos hacer lo mismo con nuestros propios comestibles nativos?

Imágenes (de arriba a abajo):Wikimedia Commons, Hank Shaw, Hank Shaw, USDA, Holly A. Heyser

Con la industria petrolera cambiando de relaciones públicas amistosas a batallas legales, han surgido narrativas contrapuestas sobre la vida marina del Golfo.

He llegado a la conclusión de que debe haber dos Golfos de México, uno que ven los magnates del petróleo y sus nuevos amigos dentro de la administración Obama, y ​​otro que enfrentan los científicos y pescadores que dependen del Golfo para su sustento.

La semana pasada llegó la optimista noticia de Bloomberg de que el gobierno federal había otorgado el primer permiso de perforación petrolera en aguas profundas en el Golfo de México desde el derrame de BP, cuyo aniversario se conmemorará el 20 de abril. "La acción de hoy envía una señal tranquilizadora a los operadores, productores y empresas de servicios de que la larga sequía está por terminar." Randall Luthi, presidente de la Asociación Nacional de Industrias Oceánicas, dijo.

MÁS SOBRE MARISCOS DEL GOLFO: Regina Charboneau: Recordando un año: Mother and Gulf Oysters John Besh: El derrame de petróleo de BP: Destruyendo una tradición alimentaria Daniel Fromson: Después de BP, una lucha para explicar que las ostras son seguras para comer

Pero, el mismo día, The Independent informó que se habían descubierto más de 80 delfines muertos, casi la mitad recién nacidos o muertos, en lo que va del año en el Golfo, más de 10 veces el número que se encuentra normalmente. "La cantidad de delfines bebés que llegan a la costa ahora es nueva y algo que nos preocupa mucho." Blair Mase, de la Administración Nacional Oceanográfica y Atmosférica, dijo al periódico.

En febrero, Kenneth Feinberg, jefe del fondo de reclamos de BP del gobierno, dijo que la investigación que había encargado mostraba que el Golfo se recuperaría casi por completo para 2012. Unos días después, Samantha Joye, de la Universidad de Georgia, le dijo a la Asociación Estadounidense para el Prestigiosa conferencia anual de Advancement of Science de que quedaba mucho más petróleo en el fondo del Golfo de lo que según estimaciones anteriores debería haber allí. "Hay algún tipo de cuello de botella que aún tenemos que identificar por qué estas cosas no parecen degradarse," ella dijo. Joye también mostró imágenes de cangrejos muertos, estrellas frágiles y gusanos tubulares en el fondo.

James Cowan, un investigador veterano y profesor del Departamento de Oceanografía y Ciencias Costeras de la Universidad Estatal de Luisiana, me dijo en una entrevista que la imagen apenas comenzaba a desarrollarse para su equipo. Las noticias no son alentadoras. "Esperamos que si va a haber un problema por el derrame, será en biología reproductiva," él dijo. Los primeros indicios sugieren que el número de juveniles de camarón blanco en los estuarios se ha reducido tras el derrame.

En los arrecifes más lejos de la costa, áreas críticas donde viven los pargos rojos y los meros antes de migrar a aguas más profundas, los pescadores han reportado capturas deprimentes de pargos rojos en áreas que han sido productivas en el pasado. "Nos dicen que los arrecifes están muertos," Cowan dijo. "No hay nada allí." Los pocos peces que se capturan están en la parte superior de algunos pináculos submarinos, lo que tiene sentido, dijo Cowan, si el petróleo ha migrado al fondo.

Más preocupante, según Cowan, es que una gran cantidad de petróleo se encuentra enterrado bajo unos pocos centímetros de sedimento, lo suficientemente profundo como para cortar el oxígeno que los microbios que destruyen el petróleo necesitan para funcionar. Por ahora, el petróleo permanece intacto, pero podría regresar al agua si el fondo se altera como una tormenta tropical. "Esas cosas solo están esperando," Cowan dijo.

La propia BP parece haber cambiado de táctica, abandonando su estrategia de relaciones públicas por una más adecuada para las batallas judiciales. Según Mark Schleifstein, reportero del New Orleans Times-Picayune, el gigante petrolero se ha retractado de las promesas hechas en noviembre de canalizar pagos anticipados a Luisiana para ayudar a reconstruir los criaderos de ostras. Para mantener el petróleo en alta mar, el estado llenó algunos lechos con agua dulce, lo que mató a las ostras. Ahora la compañía está insinuando que no debería pagar por la restauración porque el daño fue causado por el agua dulce del estado, no por el petróleo de BP.

Lamentablemente, la batalla por las ostras entre el estado y la empresa puede ser discutible. Cowan dijo que un efecto innegable del derrame es que ha dañado gravemente la imagen de la industria pesquera de la Costa del Golfo. "Algunos de los arrecifes de ostras no vieron nada de petróleo y aún así los ostricultores no pueden vender su producto. El daño a la marca puede ser lo más difícil de superar para la industria pesquera."

"En este momento, con esta nueva temporada comenzando a desarrollarse, es probable que veamos más impactos," él dijo. "BP quiere liquidar, liquidar, liquidar. Pero las personas que estudian el Golfo y realmente lo entienden saben que los impactos se sentirán de diferentes maneras para las diferentes especies mucho después de que BP se haya liberado de la responsabilidad."

Mientras tanto, la Oficina de Gestión, Regulación y Cumplimiento de la Energía Oceánica ha emitido un comunicado en el que dice que se emitirán más permisos de aguas profundas en "próximas semanas y meses."

No encuentro que sea una señal particularmente tranquilizadora.

Imagen: Brian Snyder/Reuters

El desarraigo y el miedo a la deportación convierten a los hijos de los trabajadores migrantes en víctimas invisibles de nuestro sistema alimentario moderno

He estado reflexionando sobre el artículo en el New York Times (13 de marzo) sobre los efectos de un estilo de vida itinerante y la amenaza de deportación de los hijos de los trabajadores agrícolas en California. Si alguna vez hubo un ejemplo de cómo lo político se vuelve personal, es este.

El artículo se centra en un maestro de tercer grado, Oscar Ramos, que está en primera línea tratando de darles a estos niños una oportunidad en la vida, y mucho menos en el sueño americano. Describe a lo que se enfrenta: casi todos sus estudiantes están cerca del umbral de la pobreza y casi el 80 por ciento tiene un inglés limitado. Se mueven con frecuencia y viven en condiciones de hacinamiento:

Pero es probable que las vidas a menudo perturbadas de los hijos de los inmigrantes aquí se compliquen aún más a medida que el debate nacional sobre la inmigración se agudice. trabajadores agrícolas, y eso tiene consecuencias para sus hijos. Algunos padres, mientras se mueven con los cultivos, ya están manteniendo a sus hijos fuera de la escuela cuando llegan a Arizona porque están preocupados por la burocracia y las restricciones más duras en el estado.

El artículo es largo pero vale la pena leerlo. Si nada más, eche un vistazo a las fotografías.

Así es como nos llega nuestra comida relativamente barata. Los costes, como nos dicen los economistas, se externalizan. Aquí está uno de esos costos externalizados: el potencial de esos niños para convertirse en ciudadanos funcionales en nuestra sociedad democrática.

Esta publicación también aparece en Política alimentaria.Imagen: Jessica Rinaldi/Reuters

Hemos aprendido a quererlo todo a lo grande. Pero lo pequeño es más eficiente y más lindo, especialmente cuando se trata de carne de res.

Realmente no importa cómo se sienta acerca de las operaciones de alimentación de animales confinados, corrales de engorde o cualquier otra práctica agrícola insostenible. ¿Por qué? Porque son insostenible y por su propia definición condenados a la obsolescencia. Lo que la mayoría de los defensores de la agricultura industrial gritarán justo después de una declaración como esta es "¿Cómo podemos alimentar al mundo si no criamos animales en las CAFO?" Bueno, número uno, todos tendremos que hacernos a la idea de que necesitaremos comer menos carne, pero más allá de eso, también nos veremos obligados a ser un poco más astutos en la crianza de animales. mega-vaca pesada podríamos pastar dos (la estadística es en realidad 2.3 pero ¿quién está contando?) pequeñas líneas bajas lindas en la misma cantidad de pasto y obtener casi el doble de la cantidad de bistecs.

Extrañamente, creo que el futuro podría parecerse mucho al pasado: bienes comunes, cinturones verdes y parques en las zonas rurales, suburbanas y quizás incluso urbanas de los Estados Unidos completamente libres de cortadoras de césped en las que viajas y desmalezadores y en su lugar reemplazados por pequeños rebaños errantes de ovejas y vacas. Solo hay un problema con esta imagen: el ganado estadounidense moderno es demasiado grande para ser útil para recortar el borde en Central Park.

A los estadounidenses en el siglo XX realmente les gustaba todo lo grande: autos grandes, pelo largo y ganado grande. Entre 1900 y hoy, el peso promedio de la canal de un novillo sacrificado en los EE. UU. casi se duplicó. ¡Los Angus que solían registrar pesos calientes en el rango de 500 a 600 libras se visten con hasta 1100 libras solo cien años después! El ganado de Estados Unidos ha sido criado para ser más alto y más largo cruzando líneas de sangre europeas como la gigantesca Chianina (gigantes bueyes de tiro italianos) y otros para lograr el marco más grande posible para colgar la carne del corral de engorde.

¿Por qué lo grande es malo? No es. Los animales grandes tienen muchas ventajas cuando se trata de procesamiento porque se pueden sacrificar menos animales y obtener la misma cantidad de carne. Esas ventajas se ven superadas por el hecho de que el ganado moderno es demasiado pesado para pastar bien en los pastos. Imagina que estás caminando con raquetas de nieve a través de un campo de polvo fresco, luego imagina que no estás usando raquetas de nieve. Bueno, las raquetas de nieve, al distribuir su peso sobre un área más amplia, lo hacen lo suficientemente liviano, en una forma de libras por pulgada cuadrada, para caminar sobre la nieve sin hundirse hasta las rodillas. El ganado se ha vuelto cada vez más grande, pero sus pies son más o menos del mismo tamaño, lo que lleva a "pugging"

Pugging no es una especie de acto sexual pervertido, es como lo llaman los granjeros cuando el ganado de patas pesadas destruye el pasto al poner grandes hoyos en el campo con sus patas. Para ser claros, el ganado pisotea más hierba de la que come; eso es normal. Pero cuando una vaca es gigante, va mucho más allá de la hierba pisoteada (que puede recuperarse para ser rozada nuevamente con bastante rapidez) a hojas que han sido enterradas bajo centímetros de tierra, de lo que lleva mucho tiempo recuperarse.

El ganado más pequeño, por otro lado, hace mucho menos daño a la hierba y es un pastoreo más eficiente. ¿Cuánto más eficiente? Resulta que el Centro de Investigación Trangie en Australia quería ver qué sucedía cuando criabas a Angus para que fuera tanto más grande como más pequeño. Dividieron su rebaño en Angus más pequeños, a los que llamaron Low Lines, y Angus más grandes, a los que llamaron High Lines, y un tercer grupo llamado Control Lines. Después de 15 años, tenían ganado que no solo era un 30 por ciento más pequeño que los High Lines, sino también ganado que podía pastar con más del doble de animales por acre y también producía el 80 por ciento del lomo que producían los High Lines.

¿Qué significa eso en términos prácticos de tiempos futuros? Significa que por cada enorme megavaca que abre agujeros en el césped, podríamos pastar dos (la estadística es en realidad 2.3, pero ¿quién está contando?) Pequeño y lindo (no más de tres pies y medio de alto en el hombro) Bajo Líneas en la misma cantidad de pasto y obtener casi el doble de la cantidad de filetes. ¡Victoria! ¡Victoria!

Desafortunadamente, Low Lines y sus hermanos pequeños y eficientes, como Square Meater, no funcionan tan bien en terrenos irregulares o en pastos marginales como los que podría encontrar si estuviera apacentando ganado en un terreno baldío o al costado de un paso elevado de la autopista.

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No importa. Afortunadamente, mucho antes de que ADM o Monsanto modificaran los organismos para adaptarlos a sus necesidades, la selección natural, con la ayuda de escoceses astutos y progresistas, creó una raza robusta de ganado que ahora se conoce como Highland. Los genes de este ganado se forjaron en el horno de forrajes dudosos e inviernos sin graneros. Donde pocos animales domésticos pueden vivir, el pequeño y peludo Highland prospera, produce carne magra pero deliciosa y cuesta mucho menos que incluso el tractor cortacésped John Deere más pequeño.

Claro, soy un soñador. Pero prefiero con mucho mi propia visión del ganado del tamaño de un Hobbit que salpica el paisaje suburbano y los jardines frontales cultivados para plantar zanahorias a la sombría pesadilla industrial de las granjas industriales al estilo de Matrix, las enfermedades a prueba de antibióticos y la tristeza. Soylent Verde-comedor de estilo. Para mí, el futuro se ve, bueno, un poco lindo.